БОНИТОША

Креветки - это дары моря, дарители йода, цинка, кальция, калия, фосфора, меди, большого количества аминокислот, витаминов В 12, Е, Д, А. Правда, прилично насыщены холестерином. Мой рецепт совсем не нов, скорее избит, и я хочу его выложить сюда не для изысков, а скорее, для соблазна. Обычно этот полезный продукт мы откушиваем в теплой компании, приправляя его не только лавровым листом, лимоном и зеленью, но и кружечками - двумя пенистого пива, чипсами и веселыми шутками.

На наш стол попали варено-мороженные гребенчатые креветки изготовителя ООО "Морской бриз" (г. Владивосток), произведеные непосредственно на судне.

Что означают цифры на упаковке: 60/80? Это значит, что в 1 кг. продукта насчитывается от 60 до 80 штук. У нас были "ну очень большие", как говорил герой одного юмористического рассказа, так что в коробочке уместилось где-то 17 шт.

Наши креветки - отличный эталон для определения качественых креветок: в упаковке нет комков снега и льда, креветки с ровным окрасом, блестящим панцирем и изогнутым хвостом. Это значит, что они мало пролежали перед заморозкой. При чем, у креветок большого размера хвостик сильно загнут быть не может из-за их размера, а вот для маленьких степень загнутости хвостика- хороший признак.

Зеленая голова креветки смущать не должна: просто она питалась определенным видом планктона. Коричневая - особая радость, это особь полная икры.
Если все же попадется креветка с черной головой, значит это была больная особь, такую лучше выбросить.

Поскольку варено-замороженные креветки до вас уже сварил производитель, наша задача не сварить креветки, а разморозить их в кипяченой воде до оптимальной температуры.

В тару наливаем столько воды, чтобы при добавлении в нее наши морепроукты, они были бы полностью ей покрыты и доводим до кипения.

Мелко режем зелень укропа и петрушки.

Частью этой воды обдадим креветки, чтобы растворить лед.

Добавить в воду один лимон, зелень, специи и соль. Поскольку креветки такого вида уже были подсолены, с солью надо быть аккуратным.

Креветки помещаем в кипящуюю воду и ждем, пока они прогреются. Обычно от 5 до 10 минут, зависит от размера. Долгое кипячение приведет к "резиновой" констинтенции продкута.

Готовый продукт выкладываем на тарелку и поливаем соком второго лимона. Взрослые могут употребить с пивом и чипасами. Дети наслаждаются без всяких "взрослых добавок".

ЗАКУСКИ

КРЕВЕТКИ вареные с укропом и лимоном